貝類烹飪建議：
       值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時(shí)一定要高溫煮熟、煮透；在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮。
      1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
      2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊；
      3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的；
      4、在190度的溫度下，油炸3分鐘；
      5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。

    貝類食用禁忌：
      1、貝類海鮮屬于生冷類，傳統(tǒng)收獲季節(jié)是秋季或秋冬交接，反季節(jié)少食，否則對(duì)身體不利。
      2、貝類海鮮內(nèi)多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一點(diǎn)芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次      2小時(shí)，反復(fù)2-3次，否則容易得結(jié)石病。
      3、貝類海鮮不宜與啤酒同時(shí)食用，容易得痛風(fēng)、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。
      4、食用貝類海鮮，出現(xiàn)身體嚴(yán)重不適，應(yīng)馬上就醫(yī)，補(bǔ)水；輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥（菌類）；痛風(fēng)癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。