1月份提前迎來(lái)交易高峰期，各項(xiàng)交易同比都有著明顯的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月份共實(shí)現(xiàn)成交量 25萬(wàn)噸，成交額15.7億元。各種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格各有起伏，整體變化不大。其中肉價(jià)、蛋價(jià)及食用油價(jià)格呈明顯跌勢(shì)，但精品蔬菜、精品水果價(jià)格均有不同程度的上漲，特別是牛羊肉、蝦類及特種水產(chǎn)價(jià)格持續(xù)高位。
一、糧油  干雜
1、糧油
1月份糧油成交量達(dá)到4.8萬(wàn)噸，同比增幅6%，糧油市場(chǎng)整體表現(xiàn)出：量升、價(jià)穩(wěn)的特點(diǎn)。（但食用油價(jià)格呈明顯跌勢(shì)）
（1）米價(jià)：各類米價(jià)漲跌不一，①低端米價(jià)格同比微幅下跌，如雜交米：1.90元/500g，同比跌幅4%；②以粳米為代表的中高端米價(jià)格小幅上揚(yáng)；粳米價(jià)格2.54元/500g，同比漲幅5.4%。（2）面價(jià)：各種面粉同比基本持平，特一粉價(jià)格1.9元/500g、標(biāo)一粉的價(jià)格1.60元/500g；（3）食用油價(jià)格：食用油價(jià)格同比明顯下跌，如大豆油（3.6元/500g），同比跌幅為21.7%。（4）雜糧：雜糧價(jià)格各有漲跌，如花生報(bào)價(jià)3.9元/斤，同比跌幅30.3%；綠豆報(bào)價(jià)4.5元/斤，同比漲幅12.5%。
1月糧油市場(chǎng)行情表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：①各類米價(jià)同比漲跌不一，一方面以雜交米為代表的低端米受到進(jìn)口廉價(jià)米的沖擊，價(jià)格下行；另一方面以粳米為代表的中、高端米價(jià)格小幅上漲，主要因?yàn)殡S著居民生活水平的提高，中高檔的大米市場(chǎng)需求旺盛；②隨著2013年國(guó)家提高糧食最低收購(gòu)價(jià)，面粉價(jià)格明顯上揚(yáng)，但進(jìn)入2013年下半年后，面粉基本穩(wěn)定，后市面粉價(jià)格將根據(jù)2014年國(guó)家糧食收購(gòu)政策而產(chǎn)生相應(yīng)的變化；③食用油價(jià)格下跌明顯，主要受國(guó)際大豆油價(jià)格下跌的影響；④受到產(chǎn)區(qū)雜糧的種植面積和產(chǎn)量的影響，本月雜糧價(jià)格各有漲跌。預(yù)計(jì)，近期糧油整體保持穩(wěn)定。
2、干雜調(diào)味品
1月份干貨市場(chǎng)成交量1.96萬(wàn)噸，同比漲幅8.2%。其中大蒜、生姜價(jià)格走勢(shì)穩(wěn)定，目前大蒜價(jià)格維持1.5-2元/斤，生姜價(jià)格在3-4.5元/斤左右，同比漲幅明顯。造成生姜價(jià)格上漲的主要原因：前兩年較低的生姜價(jià)格嚴(yán)重影響了種植戶的積極性，致使去年生姜的種植面積縮小，產(chǎn)量明顯減少。預(yù)計(jì)，近期生姜將保持目前的價(jià)位。
二、畜禽肉類、禽蛋
1、畜禽肉類
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月份畜禽肉類市場(chǎng)成交量達(dá)1.33萬(wàn)噸，同比增幅達(dá)18.7%。整個(gè)1月豬肉批發(fā)價(jià)格（最低點(diǎn)為：7.5元/斤）同比下跌明顯，初顯2014年肉價(jià)前期走低的基調(diào)。
（1）1月豬肉白條統(tǒng)貨的平均價(jià)格：8.05元/500g，同比跌幅為25.9%；（2）牛羊肉的價(jià)格同比基本持平。牛肉白條統(tǒng)貨：26元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：25元/500g。
1月份豬肉價(jià)格除春節(jié)前受需求高峰期拉動(dòng)，短期內(nèi)呈小幅反彈趨勢(shì)外，整體價(jià)格持續(xù)走低。1月份整體畜禽肉類市場(chǎng)表現(xiàn)出：“量增價(jià)跌”的特點(diǎn)，分析其原因：一方面春節(jié)臨近市場(chǎng)需求量大，而相對(duì)較低的肉價(jià)進(jìn)一步帶動(dòng)銷售；另一個(gè)方面：生豬的存欄數(shù)充裕，市場(chǎng)相對(duì)供大于求，這也是1月肉價(jià)低迷的主因。按目前豬糧比折算，養(yǎng)殖戶已處于微虧經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，對(duì)后市生豬的生產(chǎn)不利。預(yù)計(jì)，節(jié)后市場(chǎng)需求減少，短期內(nèi)肉價(jià)將持續(xù)低位。
2、禽蛋
1月禽蛋交易量：0.36萬(wàn)噸，同比漲幅5.6%。1月蛋價(jià)維持在4.2元/斤左右，同比跌幅12.5%。主要原因：今年冬季禽流感再度來(lái)襲，嚴(yán)重影響威脅養(yǎng)殖市場(chǎng)正常發(fā)展，大量的淘汰雞不能及時(shí)入市，造成蛋雞存柵量大，雞蛋上市量大，帶動(dòng)蛋價(jià)同比下跌，預(yù)計(jì)，近期雞蛋價(jià)格波動(dòng)空間不大。
三、蔬菜
春節(jié)提前，一月蔬菜市場(chǎng)迎來(lái)交易高峰，交易量同比增加明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月份蔬菜交易量總計(jì)達(dá)到：9.6萬(wàn)噸，同比增幅6.8%。 由于本月氣溫同比偏高，本地菜上市量大，地產(chǎn)菜價(jià)格明顯低于去年同期，部分南方調(diào)運(yùn)菜精品蔬菜價(jià)格受自然災(zāi)害的影響漲幅明顯。
①部分地產(chǎn)菜價(jià)格同比大幅下跌，如四月青（0.5元/500g），生菜0.8元/斤，同比跌幅超80%；②部分長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)的菜價(jià)小幅上揚(yáng)。如西紅柿（2.4元/500g）、土豆（1.5元/500g）同比上漲5%左右；③南方精品菜價(jià)格上漲明顯，長(zhǎng)豆角、荷蘭豆、四季豆、苦瓜等同比漲幅均在70%以上。④食用菇類表現(xiàn)的特點(diǎn)“量大、價(jià)跌”的特點(diǎn)。平菇報(bào)價(jià)2.2元/斤，同比跌幅5.6%。
縱觀1月蔬菜交易行情呈現(xiàn)出以下幾特點(diǎn)：（1）市場(chǎng)需求旺盛，蔬菜交易量大：由于馬年春節(jié)提前，交易高峰提前，再加上蔬菜新區(qū)的開辟及外地調(diào)貨客戶的增多，帶動(dòng)今年一月份蔬菜交易量同比明顯增長(zhǎng)。（2）菜價(jià)漲跌不一，受南方雨雪及合肥地區(qū)暖冬等氣候條件的影響，各品類間菜價(jià)起伏很大，以四月青為代表的本地菜，由于本月氣溫同比偏高，本地菜上市量大，地產(chǎn)菜價(jià)格明顯低于去年同期，以長(zhǎng)豆角為代表南方調(diào)運(yùn)菜精品蔬菜價(jià)格受極端自然災(zāi)害的影響漲幅明顯。預(yù)計(jì)，節(jié)后蔬菜需求減少，價(jià)格上漲空間有限。
 
四、水果
節(jié)前水果消費(fèi)旺盛，交易量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)1月水果市場(chǎng)共實(shí)現(xiàn)成交量：3.49萬(wàn)噸，同比漲幅達(dá)11%。各類水果交易量增加的同時(shí)果價(jià)漲幅卻不是特別的明顯，除精品小包裝的水果價(jià)格上漲外，大宗果價(jià)同比持平。
（1）大宗水果價(jià)格穩(wěn)定，如富士蘋果2.8-3.5元/500價(jià)格環(huán)比、同比基本持平；
（2）時(shí)令水果量大價(jià)穩(wěn)，如臍橙2.5元/500g、沙田橘3.8元/500g、沙田柚2.8元/斤，環(huán)比、同比基本持平；
（3）各種國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口的精品水果量大價(jià)漲。如冰糖心5.5-6.5元/500g、火龍果5.5-6.5元/500g，環(huán)比同比均有小幅的上漲；
1月份水果市場(chǎng)主要表現(xiàn)表現(xiàn)為以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一、交易量大幅增加。一方面是由于受春節(jié)提前，各類小包裝的精品水果交易量大，帶動(dòng)交易量同比增加；另一方面，水果市場(chǎng)搬遷以來(lái)，吸引部分產(chǎn)地客戶入駐，輻射能力不斷增加，輻射范圍增加了蕪湖、安慶、阜陽(yáng)、宿州等地；再加上合肥地區(qū)冬季以晴好天氣為主，非常有利于果品消費(fèi)。
二、各種時(shí)令果品蜂擁上市，帶動(dòng)水果的旺銷。各種時(shí)令水果紛紛登場(chǎng)，銷售量明顯攀升，如安徽草莓、海南的芒果、菠蘿及甘蔗等，已成為水果市場(chǎng)最大的銷售亮點(diǎn)。預(yù)計(jì)，隨著節(jié)后需求量減少，部分水果價(jià)格有下降空間。
五、水產(chǎn)
1月份水產(chǎn)市場(chǎng)成交量3.5萬(wàn)噸，同比漲幅1.3%。整體交易活躍，價(jià)格波動(dòng)不大。隨著大批中菜市客戶入住，市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率明顯提高，海產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)等交易量明顯增加，預(yù)計(jì)，搬遷后水產(chǎn)交易將大幅增加。
（1）淡水魚：日均成交350-420噸，其中交易量最大的鰱魚2.5-3.5元/500g；鯽魚6.0-7.0元/500g；草魚5.0-6.0元/500g；
（2）特種水產(chǎn)及蝦類量少價(jià)高，其中黃鱔25-40元/500g；泥鰍20-30元/500g；白對(duì)蝦16-17元/500g。
（3）精品魚類及冷凍水產(chǎn)交易相對(duì)穩(wěn)定：最具代表的魚類鱸魚12元/500g；蛙魚26元/500g。
一月份水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)入節(jié)前交易高峰期，一方面，各種魚類供銷兩旺，價(jià)格平穩(wěn)；另一方面，特種水產(chǎn)及蝦類交易量相對(duì)較小，價(jià)格偏高；另外，精品魚類及海產(chǎn)品銷售成為最大亮點(diǎn)。隨著人們生活水平的提高，雖然今年酒店訂單的減少，但各種精品魚類及海產(chǎn)品的交易轉(zhuǎn)向普通居民消費(fèi)，成為水產(chǎn)交易增長(zhǎng)的重要推動(dòng)。預(yù)計(jì)，后市水產(chǎn)價(jià)格波動(dòng)不大。