3.15來臨之際，百大周谷堆“綠色使者”服務(wù)隊走入合肥市瑤海區(qū)福海新居，現(xiàn)場演示農(nóng)殘檢測流程，教大家如何選購放心菜、吃得更安全?；顒邮艿綇V大居民的一致歡迎，現(xiàn)場氣氛熱烈，直銷的綠色蔬菜和水果很快被搶購一空。

轉(zhuǎn)載江淮晨報

買菜也要學(xué)會“望聞問切”
如何選購安全健康農(nóng)產(chǎn)品，晨報邀專家給你傳授幾個小竅門 
 

     晨報訊（本報記者 于巧妮 文/攝）3月14日上午，合肥市瑤海區(qū)福海新居來了不少“白大褂”和“綠背心”。周谷堆批發(fā)市場的“綠色使者服務(wù)隊”不僅帶來了新鮮便宜的蔬菜，還帶來了食品安全快速檢測設(shè)備，現(xiàn)場演示農(nóng)殘檢測流程。如何選購安全農(nóng)產(chǎn)品，專家為您支招。

    一刻鐘讓“瘦肉精”現(xiàn)形

    “這是我剛剛買的豬肉，你幫我檢測一下，看看可有瘦肉精?！毙^(qū)居民王女士拎著剛買的豬肉湊到檢測臺前。

    檢測員黃信龍切下一小塊肉，放置在試管里，然后把試管擺在有水的燒杯里進(jìn)行加熱。5分鐘后，水煮開了，豬肉也慢慢滲出了肉汁。黃信龍取出肉汁滴入檢測板。又過5分鐘后，檢測板上浮現(xiàn)兩條杠?！皟蓷l杠就是不含瘦肉精，如果C區(qū)只有一道杠，那就含瘦肉精?！?/font>

    這個結(jié)論讓王女士挺滿意，“我家一直都在這家肉攤買肉，這樣我吃得更放心了。”

    買菜也得“望聞問切”

    王女士為自己常光顧的肉攤求了個安心，而居民趙奶奶則對檢測臺上擺放的銀耳、粉絲等待測產(chǎn)品產(chǎn)生了好奇。

    “銀耳、香菇，還有這個豆腐，都是家里常吃的東西，這個咋看出來好不好？”趙奶奶說，看到各種食品安全問題“上電視”，特別擔(dān)心自己也吃到問題食品?！奥犞v豆腐里頭加吊白塊，銀耳、生姜用硫磺熏，陳米拋光變新米，買的時候怎么辨別？”

    周谷堆批發(fā)市場檢測中心主任杜世慶介紹，市民買菜時，要像醫(yī)生一樣“望聞問切”，基本能淘汰掉大多數(shù)“不合格品”。“用硫磺熏過的銀耳，顏色是白的，會有股刺鼻的味兒。”陳米很難做到均勻拋光，味道也蓋不住，“聞一聞，看有沒有霉味?！?/font>

    這幾個小竅門要記清楚

    “您教教我們，蔬菜瓜果怎么清洗才能去掉農(nóng)藥殘留？”不少小區(qū)居民都圍在檢測臺前，請專家給他們支幾招。

    “清除農(nóng)殘有幾個簡單的小方法?！倍攀缿c一一介紹，“比如儲藏法，土豆、大白菜、瓜果這種好儲藏的，你買回去就多放放，氧氣和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)與殘留農(nóng)藥進(jìn)行反應(yīng)，能使農(nóng)藥氧化降解?！?/font>

    “有些蔬菜、進(jìn)口水果表皮有蠟，那就用去皮法。”杜世慶說，像黃瓜、西紅柿、蘿卜等，先去皮再沖洗食用較好?！安荒苋テさ氖卟?，就多用活水沖洗，再用水泡個十分鐘，也可以加一點水果蔬菜清洗劑，再反復(fù)沖洗五六遍?！?/font>

    “洗水果加點鹽，這個方法可科學(xué)？”一位居民問道。

    “用鹽搓搓確實能清潔水果農(nóng)殘。也可以在水里加點堿面、小蘇打，浸泡十分鐘左右。”

轉(zhuǎn)載安徽商報

      本報訊（記者劉媛媛/文實習(xí)生 高斌 記者 卓也/攝）短短20分鐘，家住省城福海新居的王阿姨就看到了瘦肉精檢測結(jié)果。 “沒有瘦肉精，這下可以放心吃了。 ”昨日，省城周谷堆市場開展“食品安全進(jìn)社區(qū)”活動，檢測人員走進(jìn)福海新居社區(qū)，現(xiàn)場演示如何快速檢測農(nóng)殘，還教大家怎么挑放心菜，怎么吃得更安全。

    上午9點不到，省城福海新居社區(qū)，穿著白大褂的檢測員剛把設(shè)備擺出來，小區(qū)居民就圍了上來。聽說能檢測農(nóng)殘，剛買了豬肉的王阿姨趕緊湊上來。 “幫我看看這肉有沒有瘦肉精。 ”檢驗員黃信龍切下一小塊肉，切碎后放入試管。過了十來分鐘，試管里的豬肉煮出了汁水。黃信龍把汁水分別滴入鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺的檢測試劑，過了幾分鐘，兩條試劑卡上都顯示出兩條深淺不一的紅線。 “這說明檢測的豬肉不含這兩種‘瘦肉精’，阿姨您可以放心吃了。 ”看到這個結(jié)果，周圍的市民都挺高興。 “看來這家豬肉以后可以放心買。 ”

    除檢測瘦肉精，周谷堆“綠色使者”服務(wù)隊技術(shù)人員還現(xiàn)場檢測了粉絲、豆制品中是否含吊白塊，并進(jìn)行葉類菜農(nóng)藥殘留、芝麻油純度等多個快速檢測。周谷堆批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部主任杜世慶介紹，當(dāng)天演示的大部分是快速檢測流程，實驗室里的檢測流程更復(fù)雜，結(jié)果也更精確。