一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比、同比波動(dòng)不大，菜價(jià)環(huán)比穩(wěn)中有漲，同比下跌。本周地產(chǎn)葉類(lèi)蔬菜供應(yīng)量充足，肥西、大圩、肥東等周邊產(chǎn)區(qū)上市量居于高位，價(jià)格環(huán)比持平。同比上周葉菜價(jià)格多有下跌。去年同期北方地區(qū)降雪，拉升了菜價(jià)，導(dǎo)致周邊葉菜價(jià)格高于今年；長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)蔬菜價(jià)格環(huán)比小幅上漲。本周市場(chǎng)內(nèi)多種茄果類(lèi)蔬菜價(jià)格有上漲的趨勢(shì)，如青椒、茄子、西紅柿、黃瓜等。主要原因是北方降溫天氣導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)減緩，市場(chǎng)內(nèi)客戶(hù)反映近期產(chǎn)地貨源偏緊，導(dǎo)致價(jià)格反彈。同比上長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)菜價(jià)格下跌。今年北方河北、山東零下低溫天氣預(yù)計(jì)在下周到來(lái)，而去年同期已經(jīng)有降雪天氣發(fā)生，導(dǎo)致茄果類(lèi)蔬菜價(jià)格同比下跌。

預(yù)計(jì)，后市蔬菜進(jìn)場(chǎng)量將保持穩(wěn)定，價(jià)格隨著降溫小幅反彈。

二、水果交易中心

分析：本周水果市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比、同比均下降，柑橘類(lèi)水果價(jià)格環(huán)比保持穩(wěn)定，同比上漲；大宗水果梨子價(jià)格環(huán)比、同比均為上漲；時(shí)令精品水果草莓、車(chē)?yán)遄觾r(jià)格環(huán)比下跌，同比上漲。柑橘類(lèi)水果本周供應(yīng)穩(wěn)定，環(huán)比價(jià)格穩(wěn)定，廣西砂糖橘開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，批發(fā)價(jià)為10.00元/公斤。同比上受到生長(zhǎng)期天氣影響，各種柑橘類(lèi)水果均有減產(chǎn)，蜜桔、臍橙、愛(ài)媛、砂糖橘價(jià)格同比均有上漲；碭山梨受到前期干旱氣候影響，省內(nèi)產(chǎn)量下滑，價(jià)格環(huán)比、同比均有上漲。預(yù)計(jì)后市梨子價(jià)格將進(jìn)入上行軌道；草莓和車(chē)?yán)遄与S著市場(chǎng)到貨量的不斷增長(zhǎng)，本周價(jià)格呈持續(xù)下跌趨勢(shì)。預(yù)計(jì)下月中旬左右合肥長(zhǎng)豐和海運(yùn)車(chē)?yán)遄硬拍艽罅可鲜?，屆時(shí)價(jià)格將會(huì)進(jìn)一步下跌。

預(yù)計(jì)，后市水果市場(chǎng)仍以柑橘類(lèi)水果銷(xiāo)售為主。

三、畜禽肉類(lèi)交易中心

本周白條熱肉均價(jià)19.76元/公斤，周環(huán)比下跌1.02%，同比上漲16.03%。

分析：本周豬肉進(jìn)場(chǎng)量升價(jià)穩(wěn)，同比量減價(jià)漲。隨著新一輪冷空氣到來(lái)，豬肉市場(chǎng)進(jìn)入腌臘消費(fèi)旺季，進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比有明顯上升；豬肉價(jià)格受到當(dāng)前生豬供應(yīng)充足影響，持續(xù)處于弱勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格環(huán)比變動(dòng)不大。同比上豬肉交易量減價(jià)漲。去年同期合肥市也處于降溫天氣中，同時(shí)去年豬肉價(jià)格低迷對(duì)于豬肉交易提振效果明顯，導(dǎo)致交易量同比下降。牛肉、羊肉交易環(huán)比量?jī)r(jià)齊升，同比量升價(jià)跌。其中牛肉56.00-60.00元/公斤、羊肉54.00-57.00元/公斤。本周隨著降溫天氣的到來(lái)，牛羊肉需求量有了明顯增長(zhǎng)，養(yǎng)殖端對(duì)于后市期望增強(qiáng)，帶動(dòng)市場(chǎng)內(nèi)牛羊肉交易環(huán)比量?jī)r(jià)齊增。同比上，今年由于冷凍牛羊肉的沖擊，鮮肉價(jià)格一直處于低位，同比下跌約20.00%，交易呈量增價(jià)跌態(tài)勢(shì)。

預(yù)計(jì)，下周氣溫繼續(xù)下降，若無(wú)雨水天氣，肉食市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)量還將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：本周淡水魚(yú)蝦進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比小幅下降，價(jià)格穩(wěn)中有跌。本周處于淡水魚(yú)集中出塘的階段，鰱魚(yú)、鯽魚(yú)價(jià)格走低，草魚(yú)價(jià)格止跌企穩(wěn)；江蘇、廣東鱖魚(yú)價(jià)格環(huán)比連續(xù)三周下跌，主要原因市場(chǎng)供應(yīng)量比較大，而消費(fèi)對(duì)于價(jià)格昂貴的鱖魚(yú)接受度一般，市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)下滑；另外，螃蟹價(jià)格保持穩(wěn)定，當(dāng)前市場(chǎng)銷(xiāo)售仍以2.5兩母蟹為主，價(jià)格為120.00元/公斤。

預(yù)計(jì)，下周水產(chǎn)市場(chǎng)淡水魚(yú)蝦進(jìn)場(chǎng)量將保持穩(wěn)定。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場(chǎng)量、價(jià)恢復(fù)正常交易水平。一是，各種米類(lèi)、面粉、雜糧價(jià)格穩(wěn)定；二是，食用油價(jià)格穩(wěn)定。預(yù)計(jì)，糧油市場(chǎng)交易保持量、價(jià)穩(wěn)定；三是，洋雞蛋批發(fā)價(jià)9.00元/公斤，環(huán)比下跌8.16%。隨著市場(chǎng)蔬菜價(jià)格回復(fù)至正常水平，市場(chǎng)對(duì)于雞蛋消費(fèi)需求逐漸減少，市場(chǎng)對(duì)于后市預(yù)期減弱，導(dǎo)致價(jià)格下跌。

預(yù)計(jì)，糧油、副食品市場(chǎng)交易將保持穩(wěn)定。

六、冷凍品交易中心

分析：冷凍品市場(chǎng)交易環(huán)比穩(wěn)定。本周凍品市場(chǎng)中冷凍雞鴨隨著北方毛雞收購(gòu)價(jià)格上升，雞翅根、翅中、雞腿價(jià)格連續(xù)兩周上漲；冷凍海產(chǎn)價(jià)格中青蝦、帶魚(yú)價(jià)格保持穩(wěn)定；火鍋類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量隨著氣溫下降小幅增長(zhǎng)，價(jià)格穩(wěn)定。

預(yù)計(jì)，后市凍品市場(chǎng)雞鴨副產(chǎn)價(jià)格仍有走高的可能，火鍋類(lèi)產(chǎn)品持續(xù)旺銷(xiāo)。