一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比、同比均下降。蔬菜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比下降的原因是元旦節(jié)日效應(yīng)消散，消費(fèi)需求下降；同比下降的原因是去年同期臨近春節(jié)，蔬菜交易受到節(jié)日提振，交易升溫。蔬菜價(jià)格方面，地產(chǎn)菜價(jià)格環(huán)比大幅下跌。主要原因是近期合肥溫度回升，周邊縣市蔬菜上市量恢復(fù)至正常水平，前期因?yàn)榈蜏貙?dǎo)致的減產(chǎn)的現(xiàn)象消散；長(zhǎng)途菜價(jià)格穩(wěn)中有跌。其中山東、四川的茄子、西紅柿、黃瓜價(jià)格基本穩(wěn)定；海南蔬菜價(jià)格隨著上市量增加而下跌，如長(zhǎng)豆角、青椒本周市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)價(jià)格為11.00元/公斤和5.60元/公斤，環(huán)比分別下跌12.00%和25.71%。

預(yù)計(jì)，如后市如不遇極端天氣，整體菜價(jià)有望進(jìn)進(jìn)一步回落。

二、水果交易中心

分析：水果市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比、同比均下降。環(huán)比下降原因是本周節(jié)日效應(yīng)消散，交易減弱；同比下降原因是去年同期由于臨近春節(jié)，水果市場(chǎng)開(kāi)始逐步進(jìn)入交易高峰期。水果價(jià)格本周漲跌互現(xiàn)。其中柑橘類水果價(jià)格小幅上漲，如砂糖橘、愛(ài)媛橙批發(fā)價(jià)分別為6.00元/公斤、8.00/公斤，周環(huán)比上漲幅度均在10.00%以內(nèi)；進(jìn)口水果車?yán)遄雍筒葺驗(yàn)楣?yīng)量上升，而價(jià)格下跌。目前市場(chǎng)內(nèi)2J車?yán)遄雍筒葺ㄖ泄┡l(fā)價(jià)格分別為180元/箱和20.00元/斤，周環(huán)比分別下跌10.00%和16.67%。

預(yù)計(jì)，如不遇降溫天氣，水果交易將有回升空間。

三、畜禽肉類交易中心

本周白條熱肉均價(jià)16.23元/公斤，周環(huán)比下跌1.29%，同比下跌6.14%。

分析：豬肉交易連續(xù)兩周量?jī)r(jià)齊跌。主要原因是隨著腌臘季高峰結(jié)束，并且大專院校陸續(xù)放假，市場(chǎng)集體采購(gòu)減少，需求萎縮。同時(shí)豬肉供應(yīng)端繼續(xù)保持充足，目前距離過(guò)年僅20多天，這將是生豬集中出欄的時(shí)間段，預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格仍將保持在當(dāng)前水平；牛肉、羊肉交易穩(wěn)定，其中牛肉批發(fā)價(jià)68.00-72.00元/公斤、羊肉批發(fā)價(jià)格54.00-58.00元/公斤。

預(yù)計(jì)，后市豬肉進(jìn)場(chǎng)量將保持穩(wěn)定。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：水產(chǎn)市場(chǎng)本周隨著節(jié)日效應(yīng)消散和腌臘需求減弱，進(jìn)場(chǎng)量下滑，魚(yú)價(jià)偏弱運(yùn)行。淡水魚(yú)交易量?jī)r(jià)齊跌。淡水魚(yú)是受到腌臘需求減弱影響最為明顯，四大家魚(yú)在元旦過(guò)后，價(jià)格下跌幅度均在10.00%左右；精品魚(yú)鱸魚(yú)、鱖魚(yú)隨著氣溫下降，各地存塘量減少，價(jià)格保持上漲；白對(duì)蝦價(jià)格止?jié)q企穩(wěn)，元旦之前白對(duì)蝦因?yàn)楦鞯禺a(chǎn)量下降和節(jié)日需求擴(kuò)大，價(jià)格已經(jīng)有了較大增長(zhǎng)，本周隨著節(jié)日效應(yīng)消散，價(jià)格開(kāi)始企穩(wěn)。

預(yù)計(jì)，后市水產(chǎn)市場(chǎng)交易將保持當(dāng)前水平。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場(chǎng)整體量、價(jià)保持平穩(wěn)。一是，各種米類面粉及雜糧的價(jià)格穩(wěn)定；二是，各種食用油價(jià)格波動(dòng)不大。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)將持續(xù)平穩(wěn)。另外，禽蛋類中，雞蛋進(jìn)場(chǎng)量下降，價(jià)格下跌。主要原因是節(jié)后雞蛋消費(fèi)需求減少，并且隨著大專院校陸續(xù)放假，食堂采購(gòu)也同步減少，導(dǎo)致市場(chǎng)走貨速度放緩，價(jià)格下跌。

預(yù)計(jì)，近期糧油、副食品市場(chǎng)交易保持穩(wěn)定。

六、冷凍品交易中心

分析：冷凍品市場(chǎng)交易量減價(jià)穩(wěn)。元旦假期后凍品市場(chǎng)交易回落。其中火鍋類產(chǎn)品較上周交易減少，價(jià)格變化不大；雞鴨副產(chǎn)隨著北方家禽供應(yīng)減少，價(jià)格繼續(xù)上漲，僅在周后期價(jià)格有小幅回調(diào)的趨勢(shì)。

預(yù)計(jì)，后市冷凍品市場(chǎng)交易保持穩(wěn)定。