一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進場量環(huán)比、同比均上升。蔬菜進場量環(huán)比上升是因為春節(jié)臨近及即將到來的雨雪天氣備貨增長，同時蔬菜市場進入節(jié)前交易高峰期；同比上升則是因為去年同期正處于節(jié)后交易清淡期。蔬菜價格上，本周蔬菜整體上漲。地產(chǎn)菜中，據(jù)場內(nèi)經(jīng)營戶反映，隨著春節(jié)臨近市場商戶拿貨量放大，合肥周邊種植戶有明顯的提價；長途菜價格整體上漲。本周由于各地天氣雨雪天氣增多，山東、四川、湖南等地的茄子、西紅柿、大白菜價格均有漲幅，同時由于節(jié)前蔬菜需求放大，海南的青椒、長豆角、毛豆角價格也同步上漲。

預計，下周將進入蔬菜交易高峰期，進場量還有上升空間。

二、水果交易中心

分析：水果市場進場量環(huán)比、同比均上升。環(huán)比上升的原因是春節(jié)節(jié)日效應對水果帶動效果較為明顯，場內(nèi)交易升溫。水果價格方面，大宗水果水果穩(wěn)定，紅富士蘋果批發(fā)價格在8.00-9.00元/公斤之間、梨子批發(fā)價格在4.00-4.50元/斤之間，周環(huán)比浮動不大；柑橘類水果價格穩(wěn)中有漲。其中愛媛橙和耙耙柑產(chǎn)地供應充足，價格周環(huán)比保持穩(wěn)定。砂糖橘近期走貨量增大，日均進場155噸，周環(huán)比上升近60.0%，批發(fā)價3.30-3.50元/斤，價格上漲；草莓由于上周漲幅較大，本周價格小幅回落至24.00元/公斤；進口精品水果車厘子進場量大幅上升，價格保持穩(wěn)定。隨著春節(jié)臨近，車厘子交易持續(xù)升溫，本周日均進場79噸，周環(huán)比上升近50.0%，2JD批發(fā)價格在180.00-240.00元/箱。

預計，節(jié)前水果進場量還有明顯提升。

三、畜禽肉類交易中心

本周白條熱肉均價19.01元/公斤，周環(huán)比上漲10.41%，同比上漲11.42%。

分析：本周豬肉交易連續(xù)兩周量價齊升。在春節(jié)臨近的利好漲價情緒支撐下，下游消費市場備貨開啟，豬肉需求增加，疊加新一輪全國雨雪天氣到來，養(yǎng)殖端看漲情緒濃厚，帶動豬肉進場量上升，價格連續(xù)上漲。牛肉、羊肉進場量上升，進入節(jié)前銷售高峰，其中牛肉價格上漲，批發(fā)價70.00-76.00元/公斤、羊肉價格相對穩(wěn)定，批發(fā)價格56.00-60.00元/公斤。

預計，節(jié)日肉類進場量還將放大。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：水產(chǎn)市場量升價穩(wěn)。淡水魚進場量上升，價格穩(wěn)定。本周淡水魚受到節(jié)日提振，進場量環(huán)比上升；淡水魚價格波動幅度較小，處于正常范圍內(nèi)。精品魚中鱖魚、鱸魚價格保持穩(wěn)定；白對蝦價格繼續(xù)上漲，本周批發(fā)價為52.00元/公斤。主要原因是白對蝦在節(jié)前消費量增多，且近期大范圍的降雪降溫天氣對蝦的供應有不利影響。

預計，下周將正式進入節(jié)前交易高峰期。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場整體量、價保持平穩(wěn)。一是，各種米類面粉及雜糧的價格穩(wěn)定；二是，各種食用油價格波動不大。另外，本周洋雞蛋價格環(huán)比上漲4.65%，批發(fā)價9.00元/公斤。當前雞蛋供應仍然寬松，價格上漲是因為隨著春節(jié)臨近，短期內(nèi)家庭采購量上升，帶動價格上行。其它的商超、批發(fā)商大量采購意愿一般，市場內(nèi)經(jīng)營戶主要以出貨清庫存為主。

預計，春節(jié)前糧油、副食品市場交易仍有上升空間。

六、冷凍品交易中心

分析：冷凍品市場交易量升價穩(wěn)。本周各地屠宰企業(yè)及冷藏廠開始陸續(xù)放假，長途物流運輸量減少，凍品備貨進入尾聲。隨著春節(jié)臨近，對于雞鴨副產(chǎn)行情有明顯的提振作用，價格連續(xù)三周呈上漲趨勢；豬副產(chǎn)銷量上升，價格也隨著白條豬肉價格上漲；各個火鍋類產(chǎn)品由于近期陰雨天氣增多，量價變化不大。

預計，下周冷凍品市場進場量仍有上升空間。