一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比、同比均下降，菜價(jià)環(huán)比穩(wěn)中上漲，同比下跌。本周合肥市天氣晴朗，適宜周邊葉菜生長(zhǎng)，市場(chǎng)交易在元旦帶動(dòng)下，價(jià)格環(huán)比小幅上漲。長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)菜中山東、湖北、海南的大白菜、青椒、土豆、洋蔥等大宗蔬菜處于集中上市期，價(jià)格環(huán)比保持穩(wěn)定；四川西紅柿、山東萵筍、茄子、江蘇花菜、西蘭花、海南豆角在元旦期間需求量放大，價(jià)格環(huán)比上漲，主要原因一是天氣持續(xù)降溫，北方蔬菜種植、生產(chǎn)受到影響供應(yīng)量減少；二是部分露天生產(chǎn)的蔬菜逐步轉(zhuǎn)由暖棚生產(chǎn)，如花菜、西藍(lán)花等，成本上升；三是南方蔬菜供應(yīng)量上升，運(yùn)輸、生產(chǎn)等成本較高。

預(yù)計(jì)，若下周天氣保持晴朗，后市蔬菜進(jìn)場(chǎng)量仍有上升空間，價(jià)格或?qū)⑸蠞q。

二、水果交易中心

分析：本周水果市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比上升、同比下降，元旦期間各類水果旺銷，車?yán)遄?、草莓價(jià)格大幅下跌。本周適逢元旦，市場(chǎng)內(nèi)各類時(shí)令水果和精品禮盒裝水果旺銷，帶動(dòng)交易量環(huán)比明顯增長(zhǎng)。其中長(zhǎng)豐草莓價(jià)格持續(xù)下跌，結(jié)束自上市以來的高價(jià)，恢復(fù)至正常價(jià)格水平。本周草莓日均進(jìn)場(chǎng)27噸，批發(fā)價(jià)格22.00元/公斤，價(jià)格環(huán)比大幅下跌42.11%，同比基本持平。主要原因一是部分推遲種植的草莓進(jìn)入集中上市期，產(chǎn)地供應(yīng)量大幅上升；二是近幾周合肥保持晴朗溫暖天氣，草莓供應(yīng)能力上升。

預(yù)計(jì)，隨著春節(jié)臨近后市將逐步進(jìn)入水果交易高峰期。

三、畜禽肉類交易中心

本周白條熱肉均價(jià)19.57元/公斤，周環(huán)比上升2.12%，同比上漲19.50%。

分析：本周豬肉進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比下降、同比上升，價(jià)格環(huán)比穩(wěn)定但同比上漲。本周元旦對(duì)于豬肉交易影響不明顯，其中豬肉進(jìn)場(chǎng)量隨著合肥市腌臘需求逐步釋放完畢，環(huán)比大幅下降；豬肉價(jià)格環(huán)比整體保持穩(wěn)定。牛肉、羊肉交易環(huán)比量?jī)r(jià)穩(wěn)定，同比量升價(jià)跌。其中牛肉56.00-60.00元/公斤、羊肉55.00-58.00元/公斤。

預(yù)計(jì)，下周肉食腌臘需求繼續(xù)下降，進(jìn)場(chǎng)量仍有波動(dòng)空間，價(jià)格保持穩(wěn)定。

四、水產(chǎn)品交易中心

分析：本周淡水魚蝦進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比下降，價(jià)格回調(diào)。本周淡水魚腌臘需求減少，進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比明顯下跌；淡水魚價(jià)格隨著需求減少，多數(shù)處于高位的魚價(jià)持續(xù)下跌。江蘇、廣東的精品魚鱸魚、鱖魚市場(chǎng)需求疲軟，價(jià)格連續(xù)三周下跌，本周批發(fā)價(jià)格分別為26.00元/公斤、60.00元/公斤，環(huán)比分別下跌13.33%、14.29%。

預(yù)計(jì)，下周水產(chǎn)市場(chǎng)淡水魚蝦進(jìn)場(chǎng)量仍有波動(dòng)空間，價(jià)格進(jìn)一步下行。

五、糧油、副食品交易中心

分析：本周糧油、副食品市場(chǎng)在元旦帶動(dòng)下，進(jìn)場(chǎng)量小幅增長(zhǎng)，價(jià)格保持穩(wěn)定。一是，各種米類、面粉、雜糧、食用油價(jià)格穩(wěn)定；二是各類禽蛋進(jìn)場(chǎng)量增加，價(jià)格穩(wěn)定。其中洋雞蛋批發(fā)價(jià)9.80元/公斤，環(huán)比基本穩(wěn)定。當(dāng)前雞蛋供應(yīng)充足，距離春節(jié)仍有四周，各下游食品加工廠采購力度不大，難以支撐雞蛋上行。

預(yù)計(jì)，糧油、副食品市場(chǎng)交易將保持穩(wěn)定。

六、冷凍品交易中心

分析：冷凍品市場(chǎng)交易環(huán)比量升價(jià)穩(wěn)。本周凍品市場(chǎng)中冷凍雞鴨副產(chǎn)價(jià)格環(huán)比上漲，其中雞翅為35.00元/公斤、翅根12.00元/公斤，環(huán)比分別為2.94%、4.35%。冷凍海產(chǎn)價(jià)格中帶魚15.60元/公斤、八爪魚37.30元/公斤，環(huán)比漲跌互現(xiàn)。火鍋類、燒烤類產(chǎn)品銷量居高，價(jià)格小幅波動(dòng)。

預(yù)計(jì)，后市凍品市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)量仍有上升空間，雞鴨副產(chǎn)價(jià)格仍有走高的可能，火鍋類產(chǎn)品持續(xù)旺銷。