8月份陸續(xù)步入果蔬交易旺季，周谷堆市場(chǎng)總體交易量明顯增加，總體穩(wěn)中有升。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表現(xiàn)：8月份共實(shí)現(xiàn)成交量 24.3萬(wàn)噸，同比、環(huán)比均呈漲勢(shì)；實(shí)現(xiàn)成交額 14.5億元。同比、環(huán)比穩(wěn)步增加；其中蛋價(jià)、肉價(jià)的強(qiáng)勢(shì)反彈，蔬菜、食用油價(jià)格季節(jié)性上漲，均帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品整體價(jià)格的波動(dòng)。

1、糧油、干雜

8月份糧油成交量達(dá)到4.97萬(wàn)噸，同比基本持平。交易活躍，糧價(jià)同比呈小幅漲勢(shì)，環(huán)比持平。

（1）米價(jià)：8月份各種米類(lèi)價(jià)格同比呈小幅漲勢(shì)，環(huán)比波動(dòng)不大，目前雜交米的價(jià)格：2.04元/500g、協(xié)優(yōu)米：2.17元/500g、東北粳米：2.55元/500g，同比漲幅：14.6%、4.3%、16.9%；（2）面價(jià)：同比基本持平；（3）食用油價(jià)格：8月份食用油價(jià)格同比小幅下跌，如大豆油（5.05元/500g），同比跌幅：2%（4）雜糧：各種雜糧價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)（今年以來(lái)，黃豆價(jià)格小幅漲勢(shì)，其它雜糧價(jià)格波動(dòng)不大），總體價(jià)格同比、環(huán)比略顯上揚(yáng)。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)保持平穩(wěn)。

8月份整體糧價(jià)基本平穩(wěn)，但東北粳米的價(jià)格波動(dòng)明顯，究其原因：近期以來(lái)，東北粳米對(duì)日本出口量大幅增加，導(dǎo)致的價(jià)格上漲。其它米類(lèi)價(jià)格波動(dòng)不大；同時(shí)，受?chē)?guó)際大豆大幅減產(chǎn)的影響，大豆油價(jià)格環(huán)比呈小幅漲勢(shì)；另外，受東北減產(chǎn)的影響，黃豆的價(jià)格略顯上揚(yáng)。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)波動(dòng)空間有限。

（2）干雜調(diào)味品

8月份干貨市場(chǎng)成交量1.63萬(wàn)噸，同比表現(xiàn)出“量增、價(jià)跌”的特點(diǎn)。大蒜進(jìn)一步回落，目前已趨穩(wěn)定。

8月份以來(lái)，大蒜價(jià)格高位回落，目前報(bào)價(jià)為 2.90元/500g，月環(huán)比跌幅：10.6%，但同比漲幅仍超過(guò)一倍；另外生姜的價(jià)格同比、月環(huán)比均呈跌勢(shì)。預(yù)計(jì)，近期蒜價(jià)波動(dòng)空間有限。

2、畜禽肉類(lèi)、禽蛋

（1）畜禽肉類(lèi)：8月份畜禽肉類(lèi)市場(chǎng)成交量達(dá)0.997萬(wàn)噸，同比明顯增加，表現(xiàn)“量、價(jià)齊增”的特點(diǎn)。一、豬肉價(jià)格明顯反彈，目前白條統(tǒng)貨的價(jià)格：9.05元/500g，月環(huán)比漲幅7.7%，同比跌幅28%；二、牛羊肉的價(jià)格保持高位平穩(wěn)。牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：17.5元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：20.5元/500g），同比漲幅超10%。

綜觀整個(gè)8月份肉價(jià)持續(xù)漲勢(shì)，但同比降幅超過(guò)二成，特別是進(jìn)入8月下旬以后，肉價(jià)反彈趨勢(shì)明顯，目前肉價(jià)屬于合理性反彈，對(duì)后市的豬肉生產(chǎn)比較有利。隨著大專(zhuān)院校的開(kāi)學(xué)，及中秋、國(guó)慶的臨近，將陸續(xù)進(jìn)入豬肉銷(xiāo)售的旺季，豬肉價(jià)格仍有一定的反彈空間。

（2）、雞蛋：2012年8月份以來(lái)，禽蛋交易量達(dá)：0.28萬(wàn)噸，同比穩(wěn)步增加。目前雞蛋價(jià)格4.70元/500g，環(huán)比漲幅：13.2%，同比跌幅4%。

8月份以來(lái)，雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢(shì)反彈，月環(huán)比漲幅近五成。創(chuàng)下今年以來(lái)，漲幅最大的一個(gè)月，但進(jìn)入8月下旬以后，蛋價(jià)止?jié)q趨穩(wěn)，目前均保持在4.7元/500g左右。預(yù)計(jì)，后市蛋價(jià)波動(dòng)空間有限。

3、蔬菜

   8月份蔬菜交易量總計(jì)達(dá)到：9.92萬(wàn)噸，同比穩(wěn)步增加（特別是進(jìn)入8月中旬以后，外埠菜的大量涌入，帶動(dòng)蔬菜市場(chǎng)旺銷(xiāo)）；整體菜價(jià)呈季節(jié)性漲勢(shì)明顯，一是，地產(chǎn)葉類(lèi)菜價(jià)明顯上揚(yáng)，如四月青（1.50元/500g）、毛白菜（2.00元/500g）等，月環(huán)比漲幅均超過(guò)四成，二是，各種茄果類(lèi)菜價(jià)微幅增長(zhǎng)。如黃瓜（1.3元/500g）、西紅柿（1.7元/500g）、青椒（0.85元/500g），月環(huán)比漲幅不足一成；三是，南方精品菜價(jià)基本平穩(wěn)；四是，各種食用菌類(lèi)價(jià)格高位回落，同比基本持平。如香菇（6.5元/500g），月環(huán)比跌幅為7.5%，預(yù)計(jì)，隨著時(shí)間的推移，食用菌價(jià)格將進(jìn)一步回落。

    從周谷堆統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：進(jìn)入8月份以后，菜價(jià)呈“先平后揚(yáng)”的特點(diǎn)，主要原因：一是季節(jié)性因素：8月份正值合肥地區(qū)“伏缺期”，菜價(jià)呈季節(jié)性上漲因素明顯；二是天氣因素：8月份合肥地區(qū)前期持續(xù)高溫，后期受臺(tái)風(fēng)暴雨的影響，對(duì)地產(chǎn)菜生產(chǎn)影響較大，上市量大幅減少，帶動(dòng)菜價(jià)的上漲，特別是部分葉類(lèi)菜價(jià)上漲幅度明顯。預(yù)計(jì)，隨著高溫天氣的結(jié)束，菜價(jià)仍有明顯的下降空間。

4、水果

8月份水果交易量為：3.65萬(wàn)噸，同比、環(huán)比增勢(shì)明顯，提前步入果品交易旺季。分品種看：（1）大宗果品大幅增長(zhǎng)。隨著嘎啦蘋(píng)果、各種梨子大量上市，大宗水果進(jìn)場(chǎng)量大量增加，月環(huán)比、同比均呈明顯漲勢(shì)；（2）時(shí)令水果交易紅火。以各種葡萄為代表各種時(shí)令水果紛紛涌入市場(chǎng)，帶動(dòng)果品市場(chǎng)整體的旺銷(xiāo)；（3）精品價(jià)格（國(guó)產(chǎn)精品及國(guó)外精品）相對(duì)平穩(wěn)。各種果價(jià)此消彼漲，總體微幅上揚(yáng)。

8月份水果市場(chǎng)表現(xiàn)出明顯的：淡季反旺的特點(diǎn)。

一、各種消暑果品繼續(xù)走強(qiáng)，帶動(dòng)果品市場(chǎng)的旺銷(xiāo)。進(jìn)入8月以后，各種消暑果品（西瓜、哈密瓜等）交易量持續(xù)攀升，同比漲幅近二成，帶動(dòng)了八月份果品市場(chǎng)的旺銷(xiāo)。

二、各種時(shí)令果品紛紛涌入，帶動(dòng)果品市場(chǎng)整體的旺季。進(jìn)入8月份中旬以后，各種鮮果源源不斷的涌入市場(chǎng)，如各種葡萄、各地的桃子，碭山、河南的蘋(píng)果梨、青蘋(píng)果、青梨、新疆的哈密瓜、山西的棗子大量上市，帶動(dòng)了果品市場(chǎng)持續(xù)旺銷(xiāo)，提前步入水果交易旺季。

三、果價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，帶動(dòng)了果品市場(chǎng)的旺銷(xiāo)。今年以來(lái)，水果價(jià)格一直相對(duì)平穩(wěn)，刺激了果品的銷(xiāo)售，帶動(dòng)了市場(chǎng)的旺銷(xiāo)。以葡萄為例，今年以來(lái)，各地各種葡萄大量上市，日均成交量均保持在300噸以上，同比增長(zhǎng)近三成。

四、消費(fèi)能力的不斷增強(qiáng)，帶動(dòng)水果市場(chǎng)的旺銷(xiāo)。一方面，隨著城市的擴(kuò)大，合肥市的銷(xiāo)售量不斷增加；另一方面，隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，輻射能力持續(xù)增加。今年以來(lái)，周邊許多二級(jí)市場(chǎng)來(lái)場(chǎng)調(diào)運(yùn)量大幅攀升，帶動(dòng)了水果市場(chǎng)整體的旺銷(xiāo)。

5、水產(chǎn)

8月份水產(chǎn)市場(chǎng)成交量2.83萬(wàn)噸，同比穩(wěn)步增加，交易活躍，魚(yú)價(jià)同比波動(dòng)不大（一.蝦類(lèi)明顯回落；二.淡水魚(yú)價(jià)、精品魚(yú)類(lèi)、冷凍品、漁水魚(yú)類(lèi)相對(duì)穩(wěn)定；三是，特種水產(chǎn)價(jià)格上揚(yáng)）。

（1）淡水魚(yú)類(lèi)：各種淡水魚(yú)類(lèi)銷(xiāo)售活躍，淡季不淡；（2）蝦類(lèi)：表現(xiàn)出“量增、價(jià)跌”的特點(diǎn)。（3）精品魚(yú)類(lèi)及冷凍水產(chǎn)相對(duì)平穩(wěn)；（4）特種水產(chǎn)上市量萎縮，表現(xiàn)出量小、價(jià)高的特點(diǎn)。

8月份水產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

一、淡水魚(yú)類(lèi)明顯增加，陸續(xù)步入淡水魚(yú)類(lèi)銷(xiāo)售的旺季。八月份的水產(chǎn)市場(chǎng)表現(xiàn)出：先平后揚(yáng)的特點(diǎn)，特別是進(jìn)入8月下旬以后，湖北大型漁場(chǎng)的各類(lèi)淡水魚(yú)類(lèi)陸續(xù)大量上市，拉開(kāi)了水產(chǎn)市場(chǎng)旺季的序幕。

二、特水魚(yú)類(lèi)明顯減少。一.小龍蝦、黃鱔、泥鰍的交易量進(jìn)一步萎縮，價(jià)格上揚(yáng)，特別是泥鰍與黃鱔價(jià)格同比漲幅均在一成以上。主要原因：由于今年相對(duì)干旱，特種水產(chǎn)貨源量相對(duì)減少，量小帶動(dòng)的價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)，后市黃鱔價(jià)格仍有上漲空間；二.螃蟹陸續(xù)上市。隨著秋季的來(lái)臨，江蘇及本地螃蟹陸續(xù)上市，價(jià)格同比基本持平。預(yù)計(jì)，隨著螃蟹的大量上市，價(jià)格有下降空間。

三、蝦類(lèi)持續(xù)旺銷(xiāo)。進(jìn)入8月份以來(lái)，來(lái)自江蘇的各種養(yǎng)殖蝦類(lèi)（羅氏蝦、白對(duì)蝦），大量上市，日均成交量在30噸左右，處于蝦類(lèi)交易的旺季，價(jià)格穩(wěn)中有降。預(yù)計(jì)，隨著時(shí)間的推移，蝦類(lèi)交易量將逐步減少。

四、精品魚(yú)類(lèi)及海水魚(yú)類(lèi)交易平穩(wěn)。