周谷堆市場(chǎng)12月份共實(shí)現(xiàn)成交量 20.1 萬噸，成交額12.0 億元，除少部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格呈季節(jié)性小幅上調(diào)外，總體量、價(jià)保持平穩(wěn)。

1、糧油、干雜

12月份周谷堆糧油成交量達(dá)到 4.05萬噸，同比略顯減少；總體糧價(jià)穩(wěn)定（除少部分雜糧價(jià)格略顯波動(dòng)外，其它糧油價(jià)格持續(xù)平穩(wěn)）。

（1）米價(jià)：各種米類同比漲幅明顯，一是雜交米價(jià)格（1.90元/500g），同比漲幅：16.5%，明顯上揚(yáng)。二是協(xié)優(yōu)米價(jià)格(2.10元/500g)，粳米的價(jià)格（2.20元/500g）月環(huán)比持平，同比漲幅分別為：10.2%、10%；（2）各種面粉價(jià)格平穩(wěn)（同比、環(huán)比波動(dòng)不大）。（3）雜糧：各種雜糧價(jià)格持續(xù)回落，部分品種呈大幅跌勢(shì)。如綠豆（3.8元/500g）、黑米（2.30元/500g），同比跌幅為：42.4%、33.1%，月環(huán)比持平。（4）食用油：以大豆油為代表的食用油價(jià)格持續(xù)微幅跌勢(shì)，同比小幅下跌，目前大豆油（4.55元/500g），月環(huán)比下跌1.5%，同比跌幅：9.8%。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)持續(xù)平穩(wěn)。

今年12月份糧價(jià)同比波動(dòng)不大，分品種看：（1）各種米價(jià)同比明顯上揚(yáng)，環(huán)比基本持平；（2）面粉、食用油價(jià)格同比、環(huán)比均呈小幅的跌勢(shì)。（2）雜糧的價(jià)格同比大幅回落，環(huán)比微幅下跌。預(yù)計(jì)，隨著春節(jié)的臨近，進(jìn)入糧油銷售的高峰期。

總體來看，2011下半年以來，除各種米類價(jià)格同比均呈不同程度的漲勢(shì)外；各種面粉、食用油及雜糧的價(jià)格均呈跌勢(shì)，特別是去年價(jià)格偏高的雜糧，跌勢(shì)十分明顯，部分品種超過四成。

今年米價(jià)（主要是雜交米）波動(dòng)明顯，表現(xiàn)出前揚(yáng)后平的特點(diǎn)。主要原因：國家提高了糧食收購價(jià)格，對(duì)米價(jià)影響較大，各種米價(jià)均呈漲勢(shì)，其中普通雜交米上漲幅度最大，粳米、協(xié)優(yōu)米上漲幅度有限。但進(jìn)入9月份以后，各種米價(jià)保持相對(duì)平穩(wěn)。

同時(shí)進(jìn)入12月下旬以后，以大豆油為代表的食用油價(jià)格止跌趨穩(wěn)（同比呈小幅跌勢(shì)），主要是受國際期貨價(jià)格影響，目前已止跌趨穩(wěn)。預(yù)計(jì)，后市食用油價(jià)格將持續(xù)平穩(wěn)。

（二）干貨

12月份干貨市場(chǎng)成交量0.18萬噸，同比表現(xiàn)出價(jià)跌、量穩(wěn)的特點(diǎn)。其中大蒜（1.20元/500g）、生姜（1.40元/500g），同比跌幅近七成，月環(huán)比基本持平，主要原因：首先近兩年蒜價(jià)偏高，許多種植戶盲目擴(kuò)大種植面積，市場(chǎng)供大于求。其次今年出口量同比明顯減少，導(dǎo)致蒜價(jià)下跌。預(yù)計(jì)，后市干貨價(jià)格保持穩(wěn)定。

2、畜禽肉類、禽蛋

（1）、畜禽肉類： 12月份畜禽肉類市場(chǎng)成交量達(dá)1.05萬噸；月環(huán)比漲幅：7.4%，同比持平，目前正值肉類市場(chǎng)交易旺季，供銷兩旺（一方面，豬肉成交量大幅攀升，日均成交量均2300-2500頭之間；另一方面，牛羊肉的成交量大幅增加，日均成交量達(dá)80噸左右）；整體肉價(jià)微幅上揚(yáng)。一是，豬肉價(jià)格止跌超趨穩(wěn)，目前白條統(tǒng)貨的價(jià)格在：10.7元/500g，月環(huán)比持平，同比漲幅18.8 %；二是，牛羊肉的價(jià)格高位平穩(wěn)。牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：18.0元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：22.0元/500g）月環(huán)比持平、同比漲幅超25%。預(yù)計(jì)，后市肉價(jià)波動(dòng)空間有限。

 011年豬肉價(jià)格全年起伏較大，價(jià)格曲線呈明顯的倒“V”型，即兩頭低，中間高。特別是 7、8月份豬肉價(jià)格創(chuàng)下自2008年以來的第二高點(diǎn)，但隨著國家宏觀調(diào)控政策的相繼出臺(tái)，進(jìn)入10月份以后，價(jià)格明顯回落，進(jìn)入豬肉銷售的量旺季，主要原因：一方面價(jià)格回落，促進(jìn)了銷售；另一方面冬季是合肥地區(qū)的傳統(tǒng)腌制季節(jié)，需求量大。預(yù)計(jì)，隨著春節(jié)的臨近，肉類交易量進(jìn)一步攀升。

（2）、雞蛋：2011年12月份以來，周谷堆禽蛋交易量：0.29萬噸，月環(huán)比、同比持平，交易平穩(wěn)。蛋價(jià)止跌反彈，目前雞蛋的價(jià)格在4.31元/500g，月環(huán)比漲幅：5.8%，同比持平。預(yù)計(jì)，隨著節(jié)日的臨近，將進(jìn)入雞蛋銷售的高峰期，蛋價(jià)波動(dòng)空間有限。

今年禽蛋市場(chǎng)的價(jià)格表現(xiàn)出“先揚(yáng)后抑再平”的特點(diǎn)，上半年蛋價(jià)呈持續(xù)上揚(yáng)趨勢(shì)，特別是進(jìn)入8、9月份創(chuàng)下了近5元/500g的高點(diǎn)，進(jìn)入10、11月份以后，持續(xù)回落，目前雞蛋價(jià)格止跌趨穩(wěn)，進(jìn)入12月下旬以后，成交量明顯放大，進(jìn)入銷售高峰。

3、蔬菜

12月份蔬菜交易總量：6.80萬噸，同比略顯減少，總體菜價(jià)小幅上揚(yáng)。尤其是長途調(diào)運(yùn)菜價(jià)及南方精品菜價(jià)呈小幅漲勢(shì)，如青椒（4.00元/500g）、長豆角（3.5元/500g）、苦瓜（4.50元/500g），月環(huán)比漲幅：45.6%、40%、28.6%；同比均超30%。但部分地產(chǎn)葉類菜價(jià)持續(xù)較低價(jià)位，如大白菜（0.16元/500g）、平包菜（0.26元/500g）、白蘿卜（0.25元/500g），同比跌幅超一成。

12月份菜價(jià)同比呈小幅漲勢(shì)，具體表現(xiàn)：12上旬菜價(jià)同比變化不大，但進(jìn)入12中下旬以后，漲勢(shì)明顯。同時(shí)看出，12月份安徽平均菜價(jià)與全國相比呈微幅跌勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，12月份（特別是進(jìn)入12月中下旬以后）菜價(jià)同比呈小幅漲勢(shì)，呈現(xiàn)出“一高，一低”現(xiàn)象，具體來說，部分地產(chǎn)菜持續(xù)偏低價(jià)位，如大白菜、平包菜、青蘿卜等；而部分南方精品菜價(jià)相對(duì)較高，如海南的青椒、長豆角，同比漲幅增加到40%；

造成菜價(jià)分配不均衡的原因：首先氣候因素：今年12月份以來，當(dāng)?shù)貨]有大的雨雪，對(duì)地產(chǎn)菜生產(chǎn)十分有利，上市量大，價(jià)格較低；同時(shí)今年南方前期天氣陰冷，對(duì)南方菜生產(chǎn)不利，南方精品菜供應(yīng)量相對(duì)減少，價(jià)格走高；其次需求因素：今年春節(jié)同比提前，需求高峰期提前，而南方精品菜又是全國供貨，需求旺盛，帶動(dòng)價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)，隨著春節(jié)的來臨，部分精品菜價(jià)仍有波動(dòng)空間。

四．水果

12月份水果市場(chǎng)交易量：3.03萬噸，同比小幅減少，果價(jià)同比呈小幅下跌。分品種看：（1）大宗果價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，如蘋果（2.90元/500g），月環(huán)比、同比持平；（2）時(shí)令果價(jià)止跌反彈，（同比跌勢(shì)明顯）。砂糖桔(2.00元/500g)、沙田柚（1.2 元/500g)，月環(huán)比持平，同比跌幅超過20%；（3）國產(chǎn)精品止?jié)q趨穩(wěn)（同比呈小幅漲勢(shì)），如冰糖心蘋果（4.20元/500g）、月環(huán)比跌幅為10.6%，同比小幅上漲。

12月份特別是進(jìn)入12月下旬以后）果品市場(chǎng)交易量明顯放大。一方面，柑桔類果品（蜜桔、臍橙、砂糖桔、沙田柚等）持續(xù)旺銷，日均成交量300噸左右；另一方面，國產(chǎn)精品迅速攀升，儲(chǔ)備量成倍增加，成為果品市場(chǎng)最大的亮點(diǎn)，同時(shí)也帶動(dòng)了節(jié)前市場(chǎng)交易量的增長。

各種果價(jià)同比穩(wěn)中有降， 12月份果價(jià)漲跌參半，一是柑桔類果價(jià)同比跌勢(shì)明顯；二是，新疆果品（如瑪奶葡萄）同比明顯上揚(yáng)；三是，大宗果價(jià)相對(duì)平穩(wěn)。

12月份水果市場(chǎng)交易表現(xiàn)“先穩(wěn)后升”的特點(diǎn)（12月上旬交易平穩(wěn)，下旬后交易量迅速攀升），具體表現(xiàn)為：

一、各種柑桔類果品價(jià)低、量大。今年是柑桔類果品的大年，各種柑桔類果品上市量明顯放大，呈現(xiàn)出價(jià)低、量大的特點(diǎn)。

二、國產(chǎn)精品（特別是新疆果品）價(jià)格先高后平，儲(chǔ)備量大且銷售趨旺。進(jìn)入12月下旬以后，各種國產(chǎn)精品及小包裝銷售量迅速攀升，拉開果品銷售高峰期的序幕。主要原因：（1）季節(jié)性的因素：由于今年春節(jié)提前，使果品交易高峰期提前；（2）價(jià)格因素：今年柑桔類果品價(jià)格普遍較低，帶動(dòng)銷售。

五．水產(chǎn)

12月份水產(chǎn)市場(chǎng)成交量 3.09萬噸，月環(huán)漲幅：10.5%，同比持平。（一是，蝦類價(jià)格持續(xù)高位；二是，特種水產(chǎn)、精品魚類、冷凍品、漁水魚類、淡水魚類價(jià)格穩(wěn)定）。

（1）淡水魚類：12月份各種淡水魚交易量進(jìn)一步放大（也是一年中淡水魚類交易量最大的一個(gè)月）；（2）特水魚類：交易進(jìn)一步萎縮，目前特水魚類主要是養(yǎng)殖為主；（3）蝦類：交易量進(jìn)一步減少，目前羅氏蝦（25.0元/500g），月環(huán)比漲幅：10%，表現(xiàn)出“價(jià)高、量小”的特點(diǎn)，目前蝦類價(jià)格上漲屬于季節(jié)性價(jià)格上漲。（4）精品魚類及冷凍水產(chǎn)交易量明顯增加。預(yù)計(jì)，隨著春節(jié)的臨近，各種精品魚類交易量將進(jìn)一步攀升。

12月份水產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

一、淡水魚類銷售量持續(xù)攀升。各種淡水魚類交易量持續(xù)增長，日均成交量達(dá)350噸以上（同比增加近10%），是一年淡水魚類最旺的季節(jié)。主要原因：受季節(jié)性影響，12月份是一年魚類大量腌制的季節(jié)，需求十分旺盛；再加上今年春節(jié)提前，帶動(dòng)淡水魚類銷售的增加。

二、特水魚類、蝦交易量持續(xù)萎縮。各種特種水產(chǎn)品和蝦類交易量進(jìn)一步萎縮，呈現(xiàn)出量小價(jià)升的特點(diǎn)。

三、精品魚類及海水魚類銷售呈大幅增勢(shì)。目前各種精品魚類及海水魚類量、價(jià)穩(wěn)定。